We kennen haar allemaal. Die mysterieuze, oranje bes, gehuld in een lampionachtig, papierachtig omhulsel. Jarenlang was de goudbes, of physalis, veroordeeld tot een leven als chique garnering op kwarktaarten of als stille metgezel van een bolletje ijs in een restaurant. Maar om dit bijzondere vruchtje af te doen als louter decoratie, is een van de grootste misvattingen in de fruitwereld. De goudbes is een nutritionele krachtpatser met een uniek smaakprofiel dat smeekt om een hoofdrol in onze keuken
Een Lampion Vol Gezondheid
Naast haar culinaire potentieel, is de goudbes een klein wonder van voedingsstoffen. Ze zit boordevol vitamines en antioxidanten. Goudbessen zijn een uitstekende bron van vitamine C, essentieel voor het immuunsysteem, en bevatten ook vitamine A, wat belangrijk is voor het gezichtsvermogen en de huid. Bovendien bevatten ze een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten, zoals carotenoïden en withanoliden, die helpen het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
Verse sabdariffa hibiscus of roselle in een zaailing geplaatst op een oude houten vloer.
Het is tijd om de goudbes uit zijn decoratieve schulp te halen en te omarmen voor wat het werkelijk is: een veelzijdige en gezonde supervrucht. Gebruik de lampionnetjes als speelse handvatten om de bessen door gesmolten pure chocolade te halen voor een eenvoudig maar elegant dessert. Of droog ze om een soort gezonde, zure rozijntjes te maken voor in je granola. De mogelijkheden zijn eindeloos. De volgende keer dat je deze oranje juweeltjes in de supermarkt ziet, loop er dan niet voorbij. Geef de goudbes de culinaire aandacht die ze verdient en ontdek een wereld van smaak en gezondheid die te lang verborgen is gebleven in haar eigen lampion.
